Salvador de Bahia
Première capitale du Brésil et berceau de la culture afro-brésilienne : le Pelourinho aux façades pastel, la capoeira au coin des rues, le candomblé et les percussions. Salvador vibre plus fort qu’ailleurs.
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Que faire à Salvador de Bahia en 3 jours

Jour 1
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Le Pelourinho tient son nom du pilori où l'on fouettait publiquement les esclaves, au cœur de la ville haute de Salvador, capitale du Brésil de 1549 à 1763. Le centre historique est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1985, et plus de 800 bâtiments ont retrouvé façades et intérieurs lors de la restauration lancée au début des années 1990. Les ruelles pavées descendent en pente raide entre maisons coloniales peintes en ocre, rose ou bleu jusqu'au Largo do Pelourinho, que bordent l'église Nossa Senhora do Rosário dos Pretos, bâtie par une confrérie noire, et la fondation Casa de Jorge Amado. Sur le Terreiro de Jesus voisin s'élève la cathédrale basilique. L'église São Francisco, célèbre pour ses boiseries couvertes d'or, est fermée depuis l'effondrement d'une partie de son plafond en 2025, et l'Iphan n'attend pas la fin de sa restauration avant 2029.
💡 Tarif : gratuit. L'ascenseur Lacerda monte de la ville basse à quelques minutes à pied du quartier ; le soir, restez sur les places éclairées et animées.
Jour 2
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Construit entre 1869 et 1873, cet ascenseur public relie la Cidade Alta, au niveau de la Praça Municipal, à la Cidade Baixa et son Mercado Modelo. Quatre cabines franchissent les 72 mètres de dénivelé en une trentaine de secondes, derrière une tour Art déco remodelée dans les années 1930. En haut, la terrasse ouvre sur la baie de Tous-les-Saints, les cargos à l'ancre et l'îlot du fort São Marcelo. Des milliers d'habitants l'empruntent chaque jour pour aller travailler, ce qui en fait moins un belvédère touristique qu'un morceau de transport urbain à part entière.
💡 La traversée dure moins d'une minute, allez-y tôt le matin pour éviter la file. Tarif : 1 R$.
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Pratique afro-brésilienne entre combat et danse, la capoeira se joue en cercle, la roda, au son du berimbau et des chants, et l'UNESCO a inscrit ce cercle en 2014 au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. À Salvador, le fort de Santo Antônio Além do Carmo, au nord du Pelourinho, est surnommé le Forte da Capoeira : des écoles y enseignent depuis 1981 et plusieurs académies de maîtres bahianais y donnent cours et rodas. Les blocos afro sont nés du carnaval : l'Ilê Aiyê, fondé en 1974 dans le quartier de Liberdade, est le plus ancien, et Olodum, fondé en 1979 au Pelourinho, a fait connaître ses tambours de samba-reggae dans le monde entier. Olodum répète le mardi au Pelourinho, avec une affluence qui grimpe dans les semaines avant le carnaval.
💡 Les rodas de rue se regardent librement, mais une pièce est attendue si vous photographiez. Pour les répétitions d'Olodum, vérifiez la date et le prix d'entrée sur les réseaux du groupe, ils changent selon la saison.

Jour 3
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L'acarajé est une boulette de pâte de haricots cornille frite dans l'huile de palme, le dendê, que l'on ouvre et garnit de vatapá, de crevettes séchées et de piment. Il se vend dans la rue, sur le plateau des baianas en jupe ample et turban, dont le métier est inscrit depuis 2005 au patrimoine immatériel du Brésil ; c'est aussi un mets rituel offert aux orixás dans le candomblé. Dans le quartier de Rio Vermelho, deux étals font référence : Acarajé da Cira, sur le Largo da Mariquita, et Acarajé da Dinha, sur le Largo de Santana. La moqueca baiana est un ragoût de poisson ou de crevettes cuit dans une marmite de terre avec du lait de coco, du dendê, des tomates, des oignons et de la coriandre, et servi fumant avec du riz et de la farofa.
💡 Demandez l'acarajé « quente » pour avoir du piment, « frio » pour vous en passer. Tarif : payant.
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Commencée en 1745 sur sa colline, achevée à l'intérieur en 1754 et coiffée de ses tours en 1772, cette basilique est le coeur de la dévotion bahianaise. Les rubans noués aux grilles, les fameuses fitas, sont coupés à la longueur du bras droit de la statue du Christ. La sala dos milagres, à droite de la nef, accumule des ex-voto déposés depuis des générations : jambes de cire, photographies, béquilles, maillots de football. Le deuxième jeudi de janvier, la lavagem do Bonfim voit des baianas en blanc laver le parvis à l'eau parfumée.
💡 Ouvert du lundi au jeudi et le samedi de 6 h 30 à 18 h, tenue correcte demandée. Tarif : gratuit.
« Réserver » (hôtels) et « via GetYourGuide » (activités) sont des liens d'affiliation (Booking, GetYourGuide). Prix, durées et distances indicatifs.
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Bon à savoir avant de partir
🍽️ À goûter
Feijoada

ragoût de haricots noirs et porc, le samedi.
Pão de queijo

petits pains au fromage moelleux.
Açaí

baie d'Amazonie en bol glacé énergisant.
Moqueca

poisson mijoté au lait de coco et dendê.
Caipirinha

cachaça, citron vert et sucre.
Cuisine du Brésil, à retrouver dans les bonnes adresses de Salvador de Bahia.
⚠️ À éviter
- Sortez léger : peu de bijoux et de cash visibles.
- Privilégiez Uber, surtout la nuit.
- Évitez les favelas sans guide.
- Surveillez vos affaires sur la plage.
Vous avez pensé à… ?
Les petits détails qui changent tout une fois sur place.
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