Cork
Deuxième ville de la république d’Irlande et capitale gourmande du pays, Cork la rebelle aligne le mythique English Market, le château de Blarney et sa pierre de l’éloquence, et le port coloré de Cobh, dernière escale du Titanic. Une base attachante pour explorer tout le sud.
Par PierrickLocal Guide ★8 · 14M+ vues sur Google MapsPar PierrickLocal Guide ★8 · 14M+ vues Maps
Que faire à Cork en 3 jours

Jour 1
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La cathédrale anglicane de Cork se dresse à l'endroit où saint Fin Barre, fondateur de la ville, aurait bâti son église. L'architecte William Burges en a posé la première pierre le 12 janvier 1865, elle a été consacrée en 1870 et ses trois flèches ont été achevées en 1879. Tout, de la façade sculptée aux mosaïques et aux vitraux, sort des dessins de Burges. Sur le toit du chevet, un ange de cuivre doré, l'ange de la Résurrection, a pris la place d'une croix prévue au départ. À l'intérieur est exposé un boulet de canon tiré depuis Fort Elizabeth pendant le siège de 1690, retrouvé en démolissant l'ancienne église.
💡 Tarif : payant. Le dimanche, la cathédrale est réservée aux offices.
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L'église Sainte-Anne, achevée en 1722, dresse une tour dont deux faces sont en calcaire blanc et deux en grès rouge, les couleurs du comté de Cork, un contraste que les habitants expliquent par la récupération des pierres d'un couvent et d'une prison voisins. Une girouette en forme de saumon de 3,4 mètres la coiffe. On monte jusqu'à la chambre des cloches, où huit cloches fondues en 1750 se tirent à la corde avec des partitions posées devant soi, puis jusqu'à la galerie extérieure qui domine les toits et la vallée de la Lee.
💡 Prévoyez des bouchons d'oreilles : on sonne les cloches soi-même, juste sous le beffroi.
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Ce marché couvert fonctionne depuis 1788, sous une charpente de fonte et une verrière refaites après l'incendie de 1980. Les étals se déploient autour de la fontaine centrale et vendent ce qu'on trouve rarement ailleurs : le drisheen, boudin de sang de mouton, le spiced beef salé aux épices, les oeufs au beurre. Les poissonniers alignent les prises de Ballycotton et d'Union Hall, les crémiers proposent les fromages fermiers du comté, Gubbeen, Milleens, Durrus. Élisabeth II y est venue en 2011, première visite d'un souverain britannique en Irlande depuis 1911.
💡 Tarif : gratuit. Fermé le dimanche. Le déjeuner se prend à l'étage, au Farmgate, qui surplombe les étals.

Jour 2
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Le donjon actuel a été bâti en 1446 par Cormac Laidir MacCarthy, seigneur de Muskerry, sur les restes de deux forteresses plus anciennes. La fameuse pierre est encastrée dans le parapet, à une vingtaine de mètres du sol, et se baise allongé sur le dos, la tête dans le vide, retenu par un gardien. La légende promet l'éloquence, le mot anglais blarney désignant depuis Élisabeth Ire l'art de parler beaucoup sans rien concéder. Le parc vaut à lui seul le détour, avec son jardin des poisons, sa vallée de fougères arborescentes et le Rock Close, un bosquet de rochers druidiques.
💡 Arrivez à l'ouverture : la file pour embrasser la pierre dépasse souvent une heure en été.

Jour 3
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La petite ville portuaire s'appelait Queenstown de 1849 à 1920. Le 11 avril 1912, le Titanic y fit sa dernière escale : 123 passagers embarquèrent, 44 survécurent au naufrage. Trois ans plus tard, en mai 1915, les rescapés et les morts du Lusitania, coulé au large, y furent ramenés. Entre 1848 et 1950, environ deux millions et demi d'Irlandais partis pour l'Amérique du Nord ont embarqué ici. Le Titanic Experience occupe l'ancien bureau de la White Star Line d'où partaient les passagers, et les maisons colorées montent en terrasses jusqu'à la cathédrale Saint-Colman, dont le carillon de 49 cloches est le seul d'Irlande.
💡 Le train de banlieue relie Cork à Cobh en moins de 25 minutes. Tarif : gratuit pour la ville, payant pour le Titanic Experience et le Heritage Centre.
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